Matcoachen : Smakfulle munnfuller

lørdag 24. august 2013

Smakfulle munnfuller

Er du lei av Tapas ?

Overrask med MEZE neste gang du skal ha vennefest.

Smakfulle småretter og uforglemmelige appetittvekkere !

Rettene har sin opprinnelse fra Østelige delen av Middelhavsområdene,Nord-Afrika og Midtøsten. Herlighetene egner seg utmerket som "fingermat" & minglemat.

Hummus

Hummus bi tahini

400 gram hermetiske kikkerter.

1 fedd hvitløk,knuses sammen med 1/4 ts salt

3-4 ss Tahinipasta

2 - 4 friskpresset sitronsaft

1/4 ts malt spisskummen

exstra vergin olivenolje for tynning (kan droppes)

Sett gjerne frem litt ekstra olje til servering også.

Til garnityr:

Paprika og persilleblad

Hummus kan du med fordel lage dagen før, og varme forsiktig opp før servering, eller servere den kald.

Lahama mashvi koftas

Fylte kjøttboller med lam og bulgurhvete

175 g fin bulgurhvete

225 gram nymalt lammekjøttdeig

1/2 løk - hakkes

Krydder:

1/2 ts malt spisskummen

1/2 ts malt allehånde

1/2 ts malt kanel

1/2 ts salt

Skal bli ca 12 stk kjøttboller

Frityrsteking i olivenolje eller solsikkeolje

Fyll til kjøttbollene

1 ss pinjekjerner

1 ss olivenolje

1 liten løk - nøyaktig finnhakking :)

100 gram nymalt lammekjøttdeig

1/2 ts allehånde

en klype med tørkede chiliflak.

1 ss frisk bladpersille eller finhakket koriander.

Salt og pepper etter smak.

Andre populære retter:

Kushari som er laget av linser og pasta, og blir servert med en nydelig kryddret saus

Falafel er en vegetarrett.Fritt oversatt til "bønneboller".Falafel er en populær rett i Midøsten, og smaker fantastisk inntil ferske pitabrød,Tabouleh (salat) og okse - og lammekoftaer.

Tabouleh er en salat med med urter og knust bulgurhvete.Retten har stor popularitet over hele verden, og egner seg ypperlig som et supplement når "Midtøstens tapasbord skal dekkes"

Server Meza når du ønsker en perfekt sosial ramme rundt middagsbordet. La gjestene sitte å småspise og småprate seg gjennom de utallige rettene i timesvis..... Matro og nytelse :)