Fyrrig kyllinglapskaus! Inviter til hverdagsfest

SuppeSesong! 

Smakfullt - næringsrikt & mettende

Studenter- eneboere - barnefamilier - unge og gamle, løp å kjøp kortreiste grønnsaker!

Nå er grønnsakssesongen i gang,og utvalget er bedre enn ellers i året.

SuPreSupPer 

Supper kan være et fullverdig måltid som smaker godt,metter lenge og inneholder betydelige mengder med viktige næringsstoffer."Smarte supper" er dessuten lavbudsjettmat,og egner seg utmerket for lagring i fryseboksen;Frys ned i passe porsjoner,og gjør hverdagen din enklere.Supper kan like gjerne serveres til lunsj som til forrett og middag. 

Hvorfor ikke ta med varm,velsmakende suppe som "nistepakke" på jobben eller skolen?

Fyll opp termosen med et suppegodt måltid.Da holder du deg lengre mett,og lengre konsentrert utover ettermiddagen. Deilig å komme hjem etter en lang arbeidsdag uten å være "råsulten" under middags- lagingen. 

Supper for enhver smak
Supper kan være så mangt. Jeg har tatt utgangspunkt

i grønnsakssupper med:

Purre-Gulrøtter - Kålrot - Sellerirot - Poteter og kål. 

Linser og bønner byr på mye næring, og passer utmerket til suppe. Tørkede linser må bløtlegges i vann først. 

Kjører du ferdigkokte linser i en blender får du en fin mos, som gir suppen en kremet konsistens. Linsene er rike på proteiner, og metter lenge.

Brune - grønne - svarte - røde linser har rikelig med næring,metter godt og lenge , og er billig.

Bladpersille kan enten brukes direkte i suppene eller drysses over. Bladpersille er  "unnværlig " til både supper og gryteretter.

Enkel grønnsakssuppe
Kok kraft på kraftbein og tilsett gullrøtter,poteter,kålrot,purre,sellerirot og bladpersille. Hvis du må ha salt - bruk  Himalayasalt. Dryss gjerne over litt grovkvernet pepper. 

Hot Vegetar:
Kraft fra kraftbein,fersk chilli,hvitløk og ingefær.Stangselleri,brekkbønner,gullrot,løk og tomater

Inviter til hverdagsfest 

Fyrrig kyllinglapskaus!

10 hvitløkfedd 

2 hele røde chili

2 ts fersk ingefær

Skjæres opp i små biter og freses i olivenolje. Bruk gjerne en romslig jerngryte hvis du har det.

Tilsett deretter:

Skjær 2 stk kyllingfile opp i små strimler

Passe stor bunt med bladpersille - finklippes

1-2 stk rødløk - finkuttes

Når kyllingstrimlene er gjennomstekte tilsettes 1- 2 ss rød sterk karrypasta + 4-5 stk modne tomater. 

Gi tomatene først en omgang i blenderen. 

Tilsett gjerne (ferdigkokte )1 - 2 dl røde bønner eller grønne linser.

Til slutt tilsetter du ca 1 liter kraft + 3- 4 ss med kokosmelk.

Nyt smaken av hjemmelaget  

Gå BananAs

Visste du at banan er MirakelMat ?

Banan er energigivende, og et ideelt lite mellommåltid i en travel hverdag.

Innholder naturlig antibiotika, som samarbeider og styrker immunforsvaret ditt.

En god kilde til fiber - har en "rensende"effekt.I tillegg inneholder banan kalium og magnesium som kan medvirke til å senke et for høyt blodtrykk.

Inneholder stoffer som virker mildt beroligende. Forskere mener at frukten inneholder stoffer som har god innvirkning på symptomer som angst og depresjon.

Begynn dagen med en banansmoothie ....eller server smoothie istedenfor kaffe og te!

BananSmoothie

2 stk modne bananer

1 stk nektarin eller en skive ananas

4-5 stk jordbær

1/2 ts kanel

1 dl vann 

(eller rismelk/soyamelk)

Kiwi,mango og bringebær passer også utmerket i en Banansmoothie.

Banan er rik på proteiner, og passer veldig bra som et mellommåltid etter kondisjonstrening.

Dropp SALT, så ofte du kan!

Helsemyndighetene i Norge har rettet mye  oppmerksomhet på sukker og fett,men har vært beskjedne med å opplyse om konsekvenser ift høyt forbruk av salt.Svenskene derimot kjører i disse dager en helsekampanje, for å bevisstgjøre forbrukere på konsekvenser av et høyt forbruk.

Opptil 75% av saltet kommer fra ferdigmat som pålegg,brød,frossenpizza mm. Fastfood og kantine-mat på arbeidsplasser og skoler bidrar også til det høye inntaket.Noen pizzatyper innholder så mye som 14 gram salt pr porsjon.Anbefalt dagsdose er ca.5 gram pr dag.

Det foreligger ikke klare regler for hva helsedirektoratet tolerer av saltmengder i ferdigmat.Matindustrien står derfor i dag ganske fritt - til selv å bestemme saltinnholdet i de ulike ferdigproduktene.

Hva skjer når vi spiser mye salt?

Personer som spiser oversaltet mat, har økt risiko for høyt blodtrykk - og dermed hjerte- og karsykdommer. Nyrene kan også bli skadet av mye salt i kosten.

Reduserer du på saltinntaket, reduserer du samtidig sjansen for både fedme,slag og hjerteinfarkt

Forskerne har funnet klare sammehenger mellom høyt inntak av salt og fedme.En av årsakene er at salt mat gjør deg tørst, og mange slukker tørsten med drikker som inneholder mye sukker/energi. 

For mer informasjon:

http://www.prgmea.com

http://nhi.no/sykdommer/nyrer-urinveier/kronisk-nyresykdom/kronisk-nyresykdom-behandling-13035.html

Helbredende Krydder & Urter

Menneskene har til alle tider vært klar over urtenes medisinske egenskaper.Flere urter og kryddersorter har styrkende og stimulrende effekt, og et stort antall planter virker blant annet gunstig på fordøyelsen vår.

Urter og krydder har spilt en viktig rolle i folks hverdagsliv i mange tusen år,både i kokekunsten,som medisiner,i essenser og i skjønnhetsmidler.Krydder og urter er ekte supermat,og bør vies mye mer oppmerksomhet i den daglige matlagingen vår.Fler og fler forskere kan vise til oppsiktsvekkende resultater på at supermaten virker forebyggende, og forhindrer en rekke farlige livsstilsykdommer. 

CHILI

Chilikrydderet har de siste årene fått mye publisitet innen legevitenskapen, og det er stoffet capsaicin som forskerne finner interessant i medisinsk sammenheng. Krydderet benyttes til både å helbrede og forebygge enkelte krefttyper, og chilien benyttes til smertestillende preparater.Krydderet inneholder antioksydanter, og har også evnen til å øke blodsirkulasjonen og sette i gang stoffskriftet. Mange påstår at krydderet er en god "hjelper" når vekten skal reduseres.

GURKEMEIE

Gurkemeie virker betennelsesdempende og har god effekt på mange typer maveproblemer.Krydderet brukes blant annet til å bekjempe giktlidelser og tyktarmkreft. Forskningen kan vise til resultater der Gurkemeie virker svært betennelsesdempende.Krydderet kan med fordel inntas i større mengder for å forebygge.

KANEL

Kanel inneholder blant annet et stoff som blir kalt MHCP.Stoffet har en svært gunstig innvirkning på insulinet og blodsukkeret, og har derfor en merkbar effekt hos mennesker med diabetes 2. 1/2 ts om dagen gir resultater.Kanel virker også normaliserende på kolesterolet, og det er påvist at krydderet innholder antibakterielle stoffer som kan hindre utvikling av både bakterier,og soppdannelse i underlivet hos kvinner.

Kanel inneholder både jern,kalsium og fiber og har en gunstig innvirkning på blant annet forstoppelse, og krydderet har en positiv effekt på å avgifte stoffer som utskilles gjennom tarmen.

I Norge kan vi med fordel bruke mye mer kanel i matlagingen. Kanel egner seg svært godt til kjøttretter som lam og okse. 

SALVIE

Salvie har i århundrer blitt brukt som legeplante. Planten inneholder betenndelseshemmende aktive stoffer, og stoffer som stimulere både til et bedre blodomløp, hjernefunksjon og nervesystem. Kvinner har gjennom tidene brukt Salvie til å redusere hormonelt betingede gener, eksempelvis menstruasjonsmerter. 

Mer informasjon 
http://www.mskcc.org
http://www.webmd.com

ProteinRike PanneKaker

Pannekakerøre kan med fordel lages i god tid i forveien, og den kan fryses ned i passe porsjoner. Hell røra over i ei mugge, eller i et litermål med hellekant,da blir det mye mindre søl og det er lettere å porsjonere røra utover i stekepannen.  

PanneKaker 

som smaker godt både til frokost,lunsj & dessert.De er like gode å servere varme som kalde, og fungerer utmerket som nistepakke til båttur og strandliv. 

Pannekakerøre:
3-4 egg
5-6 toppet ss med tyrkisk yoghurt 
1 boks med cottage cheese
3 - 4 ss med lettrømme
Fint hvetemel /spelt.Økologiske havregryn passer fortreffelig til frokostvarianten.

Bland pannekakerøren med en visp, og la den hvile i ca.10 minutter i kjøleskapet innen de stekes. I mellomtiden kan du kjøre ferske eller frosne blåbær i en blender, og servere frokost-pannekakene med nyrørte blåbær.
Til dessertvarianten er hele blåbær og bringebær sammen med en spiseskje vaniljekesam en garantert smakssuksess,og det både for store og små ;) 

Pannekakene inneholder mye proteiner som metter feriemagen godt og lenge. Friske bær er som små vitaminbomber, og er også stappfulle av antioksydanter. 

Sunn & enkel smaksnytelse

- kos deg!

Kan vi stole på myndighetenes merkeordning ?

"Enkelt å velge sunnere" er myndighetenes profilering av merkeordningen for sunnere matvarer - Nøkkelhullet.

Hvilke kriterier og krav legges egentlig til grunn for merkingen,når et mangfold av nøkkelhullsprodukter i markedet, inneholder store mengder med helseskadelig palmeolje/transfett? 

Det er påvist at palmeoljen fremmer betennelser i blodåreveggen, og dermed utvikling av hjerte- og karsykdommer.Forskning viser at transfett øker det dårlige kolesterolet og senker det gode. I tillegg øker transfett/palmeoljen risikoen for kreft. 
I motsetning til Danmark finnes det ikke lovverk i Norge som regulerer bruken av transfett/palmolje. Her er det fritt fram!

MISVISENDE!

Butikkhyllene bugner av produkter som er godkjent av Mattilsynet og Helsedirektoratet. Et stort utvalg av friterte produkter,kjeks,kaker mm er nøkkelhulls-merket som et sunnere alternativ,og kan lett oppfattes som et godt valg for forbrukerne.

"Et sunnere alternativ i sin kategori" er retningslinjene som ligger til grunn for merkingen,og forteller igrunn svært lite om produktets sunnhetsskala totalt sett. 

Unngå farlig transefett

Å gardere seg mot palmeolje i ferdigprodukter viser seg å være umulig.Mange produsenter "kamuflerer" produktinnholdet, og det er tidskrevende å finne ut av den hele og fulle sannhet. Den beste måten å unngå transfett/palmeolje er å begrense inntaket av "diffuse" ferdigprodukter".Lag potetgull selv, og bruk sunnere alternativer som rapsolje,maisolje eller solsikkeolje.

Visste du at forskere rapporterer sammenheng mellom problematferd og det usunne fettet?

SuperFrokost

Frokostblandingen inneholder økologiske havregryn kokt på soyamelk, tilsatt bananskiver og nektarin skjært i båter. Kaneldryss og ekte fjellhonning. 

Blandingen innholder sink, magnesium, E-
vitamin, vitamin B1 (tiamin) og en rekke andre vitaminer og 
mineraler som har en god effekt på kolesterolet, 
blodtrykket,blodsukkeret og den gastrointestinale helse(fordøyelse).

Banan inneholder naturlig fruktsukker, og har flere fordeler ved høyt aktivitetsnivå og trening. Du vil merke at frokostblandningen gir økt utholdenhet, og en metthetsfølelse som varer langt utover formiddagen.
Kanel har god innvirkning på blodsukkeret og kolesterolet, og kan også virke hemmende på utvikling av bakterier og sopp.

Fjellhonning  er et 100% rent naturprodukt, og inneholder en mengde vitaminer og mineraler + kalsium,jern,magnesium,sink og kalium. Honning inneholder også antioksydanter som motvirker bla hjerte - og karsykdommer og kreft. 

COTTAGE CHEESE-BÆR & NØTTER

Innhold:

Cottage cheese

Friske blåbær og bringebær

Valnøtter og mandler

Tilsett gjerne litt fjellhonning og kanel. 

Cottage cheese har et høyt innhold av proteiner,vitaminer, viktige aminosyrer og mineraler. Fettinnholdet er lavt.

Bringebær 

er en av de mest antioksidantrike matvarene vi har (målt i forhold til en normal porsjon). Bringebær er en god kilde til vitamin C og kostfiber,og inneholder antioksidanter, nemlig fenoler. 

Fenoler er blant de

kraftigste av de kjente antioksidantene,og har i en 

rekke forsøk vist seg å beskytte kroppens 

cellestrukturer mot skader av såkalte frie radikaler.

Blåbær er supermat! 

Blåbær er svært rike på flavanoider som er et antioksidant. 

Blåbær er faktisk blant fem på topp over matvarer med mye 

antioksidanter. I tillegg sies det at ekstrakter fra blåbær 

kan forsinke aldringsprosessen og gjøre hjernen klarere.

Det finnes også studier som viser at bæret kan motvirke 

kreft og senke innholdet av kolesterol i blodet.

Carpe Diem !

Bevisstgjøring - planlegging og gjennomføring

For å komme i gang med  gode matvaner,og en varig livstilsendring kan også noen enkle,men praktiske forandringer drive endringsprosessen lettere fremover.Det er viktig "nære" oppunder de nyetablerte vanene.Jo flere positive "støttespillere" vi har rundt oss i denne etableringsfasen,dessto bedre! Bevisstgjøring og fokus på smarte løsninger er fornuftige prioriteringer.

Å etablere gode matvaner på et rotete kjøkken er en unødvendig utfordring,når de gode matvanene skal integreres og etableres i hverdagslivet. 

Ha en grundig gjennomgang av "hjemmets hjerte"- Hvordan ser det ut ?Er det et innbydende rom som inspirerer til matlaging, og kanskje litt sosialt ? 

Uansett kjøkkeninnredning - gammelt eller nytt,tradisjonelt eller moderne så er trivsel et viktig nøkkelord.Et kjøkken skal selvfølgelig være rent,men også ryddig og funksjonelt. Det i seg selv er viktige bidragsytere til trivsel og motivasjon.Trivsel er ganske enkelt en positiv "samarbeidspartner"til vår indre motivasjon, og motivasjon er drivkraften vi trenger for å komme igang,iverksette og for å gjennomføre slik at vi kommer i MÅL. 

Det er menneskene som fyller rommet som er avgjørende!

Et gammelt, slitt kjøkken kan gjøre like god nytte som et hypermoderne.Å skape trivsel på et 60-talls kjøkken er fullt mulig!!! Kan et par malingsstrøk piffe opp kjøkkeninnredningen ?

"Go for it"

Det er vanskelig å holde et overfylt kjøkken rent og ryddig. Rydd unna pyntegjenstander og overflødige "dubbeditter".Det samler støv og fett, og stjeler ofte verdifull arbeidsplass.Vær kritisk, og tenk grundig over hva er det jeg virkelig trenger. Overfylte skap-og kjøkkenskuffer har mottsatt effekt - det kan skape unødvendig irritasjon.

En del mennesker er "utstyrsfreaker" og handler inn alt av siste nytt. Å bruke masse tid i en travel hverdag på å finne de riktige arbeidsredskapene før du kommer igang med matlagingen....ja, det kan faktisk være en "snubletråd" som kan legge en demper på motivasjonen.Du kan spare tid og irritasjon på å "møblere" kjøkkenredskapene fornuftig; Ting du bruker ofte bør være lett tilgjengelig, og motsatt. Krumkakejernet kan lagres høyt oppe, eller bakerst i skapet ;)     

Godt arbeidslys, og nok arbeidsplass gjør matlagingen enklere. Savner du mer benkplass, og har litt gulvplass til overs? Da kan en kjøkkenøy på hjul være en smart investering. Fleksible løsninger er gull verdt :) 

Ektra arbeidsplass og oppbevaring kan være en smart løsning, og koster ikke så mye.

Arbeidsredskaper

Noen arbeidsredskaper er viktigere enn andre. 

Sats på kvalitet når det kommer til kniver,kjeler og kjøkkenmaskin.

Til all matlaging er gode fjeler som er lett å holde rene et must.

Kjeler med god kvalitet koster,men har gode kokeegenskaper og lang levetid.

Kjøkkenmaskin er en unnværlig "kjøkkenassistent" som  gjør  matlagingen enklere,feks til brødbakst.

Du kommer langt med fire gode kniver:kjøtt,fisk,gr.saker og brød. Ikke legg knivene i oppvaskmaskinen,det reduserer levetiden på redskapen. Slip opp knivene 1-2 ganger i året.

Kjøkkenredskap som henger fremme er en smart løsning når det er lite lagringsplass i skuffer og skap.

Blender og foodprosessor er ideelle redskaper til  å lage smoothie, lage barnemat, kverne egen kjøttdeig osv.

Sunt - godt - raskt og billig

De som påstår at hjemmelaget sunn mat er tidskrevende og kjedelig, kan neppe ha prøvd "Fiskesymfoni". Med alle ingrediensene på plass, tilberedes denne fiskeretten like raskt som det er å ta ut en frossenpizza av emballasjen, og steke den! 

Du kan virkelig "leke" deg når du skal tilberede Fiskesymfoni. Det er kun ørsmå forandringer som skal til, og du har en håndfull ulike varienter. 

Velg og vrak mellom forskjellige grønnsaker. Skal retten få et eksotisk preg, er det bare å velge den rødeste chillien, hvitløk og ingefær, sukkererter og kanskje gul paprika. Den nordiske varianten kan eksempelvis ha grønnsaksgarnityr av purre/vårløk, gulrøtter og finhakket persille.

Fiskesymfoni er også  en utmerket grillrett, og kan like gjerne serveres som forrett(bare ved å redusere litt på mengden). Retten er en skikkelig "all arounder" som med enkle forandringer serveres både som hverdagsmat, og til fest.

BasisOppSkrift

2-3 fiskefileter - kombiner gjerne med scampi,kamskjell eller reker

2-3 forskjellige grønnsaker

Krydder, feks hvitløk-chillie-ingefær

Friske urter

Olivenolje eller en ts smør + eventuelt lime/sitron som presses over fisk og grønnsaker. 

Stekefolie 

Det kan være lurt å legge folien dobbelt, ca. 40 cm lang. Skjær opp fisken i passe store terninger. Bruk fisksorter som er fast i kjøttet.  Kombinasjonen laks,breiflabb og steinbitt egner seg utmerket. Kveite er godt,men en forholdvis dyr fisk. 

Fisketerningene legger du utover folien, sammen med  grønnsakene.   Dryss gjerne over finhakket persille og litt vårløk, det setter nydelig smak! Til feite fiskesorter er noen dråper saft fra lime eller sitron et supert tilskudd, som nærer oppunder den gode fiskesmaken. Tilsett litt olivenolje eventuellt  en ts godt smør. Dryss over litt grovt havsalt. Det kan med fordel droppes, for salt gjør mye ungang i kroppen.

Folien skal brettes sammen slik at skjøten blir tett og vender opp. Hvis du klemmer sammen hver ende litt ekstra, får folien fasong som et vikingskip. Inn i oppvarmet ovn på ca 160 grader i 20 min.

Enkel hverdagvariant: 

Breiflabb,brekkbønner, gulrøtter,gul paprika og litt squash.

Fiskesymfoni ferdig på grillen og klar til servering.

Ikke spar på friske velsmakende urter  

Krydder på glass kan ikke måle seg med smaken fra friske urter. De fleste urter har dessuten medisinsk effekt! Den eneste forskjellen er at urtene (med et normalt inntak vel og merke) ikke gir ubehagelige  bivirkninger. I tillegg til et innhold av en rekke vitaminer og mineraler, kan flere urter ha god effekt på  fordøyelsesproblemer, angst, søvnløshet, svimmelhet, hodepine

Det kan oppstå mye matglede av å "tørre" litt på kjøkkenet - prøv ut og eksperimenter!!Det gir ekstra motivasjon og glød til å kokkelere enda mer. 

Livet handler om "learning by doing" og "Learning by tryning". Forsøke - og feile må til, og det er erfaringene som gjør oss gode. Gå flere sammen- enten det er  familien eller venner, og la kreativiteten virkelig får utløp.Det er dessuten fantastisk morsomt å prøvesmake hverandres retter i hyggelig selskap, som en avslutning på det hele.   

Bon Appetit !

Det finnes alltid alternativer & valgmuligheter

I mitt forrige innlegg skrev jeg om bakeindustriens mat-manipulering. Bakeriene bruker store mengder helsefarlige midler i bakevarene vi kjøper.Heldigvis finnes det et mye bedre alternativ til usunne og helsefarlige kjøpebrød;

Hjemmebakt brød! 

Brødbaksten du selv  produserer vil "uansett innhold", være mye sunnere å spise.Du slipper jo unna med både smaksforsterkere,matsminke og konserveringsmiddel. 

Med noen fornuftige valg av ingredienser kan brødbaksten bli både næringsrikt,mette lengre og smake fantastisk mye bedre! Og, du vet hva du spiser.

 TIPS

Kjøp inn forskjellige frøsorter feks linfrø,solsikkefrø, og gresskarkjerner.Valnøtter gir god smak og innholder sunne fettsyrer, og er dessuten rik på proteiner.Økologisk havregryn og ulike meltyper,feks fint og sammalt speltmel. Både biola,gresk og tyrkisk yoghurt kan gi brødet en saftigere konsistens,men rent vann er mer enn godt nok. Olivenolje eller linfrøolje er begge sunne oljer som passer fint i en brøddeig.Bruk kaldpresset olje,den er uraffinert og er ikke tilsatt kjemiske stoffer.En til to teskjeer ekte honning gir den lille touchen. Honning inneholder en mengde vitaminer og mineraler, i tillegg til fettstoffer og aminosyrer.

NB! Uansett oppskrift, bruk så lite gjær og mel som mulig.Hyppig inntak av gluten og gjær er ikke godt for fordøyelsen og tarmsystemet vårt.Det gjelder alle mennesker, uansett kjønn og alder.Enkelte mennesker spiser opp til ti brødskiver pr dag,fordelt på frokost,matpakke og kveldsmåltid. De fleste ernæringseksperter fraråder store mengder med brød i kostholdet. En del kornsorter inneholder dessverre mye muggsoppgifter, og problemet er økende. Klimaendring og mye nedbør har de siste ti årene ført til mer soppgifter i kornet. Giften følger med inn i kornprodukter som brød, barnemat og grøt.Vi nordmenn kan med fordel droppe flere brødmåltider i løpet av uken, og heller erstatte brødmåltidene med andre alternativer.  

Brødmat har litt av den samme historikken som poteta; "Billig mat som mettet mange munner" i tider da det ikke var overflod.

Økologisk brød 

Bruk  ca. 1 ltr væske, feks litt vann og litt biola.

Rør ut 50 g - en pakke gjær, i ca 1,5 dl vann og tilsett 1- 2 ts honning+ 

2- 3 spiseskjeer økologisk kaldpresset olivenolje.  

Tilsett:

-250 g valnøtter

-300 g solsikkefrø

-150 g linfrø (legges i vann par timer i forkant)

-250 g gresskarkjerner

Til slutt anpasser du mengden med feks fint speltmel.Husk at deigen skal være klissete, men ikke rennende (oppskriften egner seg kun til brødformer) Ca. 1 - 1,5 kg mel.  

La deigen stå å heve ca 1,5 timer. Hvis du ikke bruker eltemaskin/kjøkkenmaskin, kan det være lurt å bruke olivenolje på hendene før du går igang med å elte deigen for hånd. Deigen slipper litt enklere.Uansett type brødformer kan det være lurt å pensle disse med litt olje.Du trenger 2- 3 brødformer.

La brødene stå å heve 15- 20 min, og stikk noen hull i brøddeigen med en gaffel før de settes inn i ovnen på 180 grader, nederst. Brødene skal være gylne/lys brune i fargen når de er ferdig stekt. Er du usikker: Ta et brød ut av forma og bank på undersiden av brødet.Ferdigstekt brød har en hard skorpa som gir lyd ;)

Jeg har bevisst styrt unna grove kornsorter og havre for å minimalisere innholdet av såkalte mykotoksiner, eller soppgifter. 

Matfusking er farlig for helsa di !

Hver eneste uke avslører mediene matfusking innen næringsmiddelindustrien, noe som kommer oss forbrukere til gode. Det gir deg og meg en liten mulighet til (om ikke annet) å kunne velge, eller velge bort. 
Eierne av de største matvarekjedene i Norge påstår at vi som forbrukere er mest opptatt av pris, i forhold til matvareproduktene vi kjøper.Jeg derimot tror at folk blir rundlurt hver eneste dag, og at de handler i beste tro. 
I Norge har EØS-avtalen gjort matfatet mer søtt og fargerikt fordi EU-direktivene har åpnet opp for en ansvarsløs matpolitikk.Ærligheten ovenfor deg som kunde har forsvunnet i kampens hete,der gode inntjeningsmuligheter er i førsete.    

Et fremtredende eksempel er "bakevarebransjen".
I dag bugner det av "nystekte, ferske bakevarer" på hvert eneste supermarked, og sortimentet er enormt. I Norge utgjør brødmat en betydelig del av kostholdet. Vi er en "matpakke-nasjon", og vi bruker mye brødmat både til frokost og lunsj.

Trodde du at det lunka grovbrødet som kjøpes i butikken er nybakt, ferskt og sunt ? 

Sannheten er en annen; 
Bakevarene har ofte vært lagret på frysa i opp til ett helt år, og  grovheten i brødet handler ikke om ekte mel,fiber, kruskakli eller sammalt bygg. Det er tilsetningsstoffer og matsminke ! Matsminken benyttes for at bakevarene skal få den rette "looken" Kunstige fargestoffer som regelrett benyttes for å manipulerer oss som forbrukere til å tro at brødet vi kjøper er sunt.(det samme gjelder bl.a kjøttpålegg,mineralvann,saft + mye annet).  

Visste du at det er helseskadelige virkninger forbundet med flere av tilsetningsstoffene?

• Azo-fargene kan gi allergilignende overfølsomhets-reaksjoner.
• Søtstoffet cyklamat kan gi testikkelskade og nedsatt sædkvalitet
• Konserveringsmidler som nitritt og nitrat kan omdannes til kreftfremkallende stoffer.

Føler du deg ofte oppblåst i magen etter du har spist noen brødskiver ? Sliter du kanskje med fordøyelse og do-besøk? Eller har du diffuse plager som gjør at du ikke føler deg tipp topp ? 

Mange mennesker går i årevis med daglige plager uten å vite årsak. Heller ikke alle leger er "oppdatert" på helseplager relatert til mat. 

Vær din beste venn - stell pent med deg selv hver eneste dag !

Henrik Ibsen skrev i Vilanden "Tar du livsløgnen fra et gjennomsnittsmenneske tar du lykken fra det med det samme"

Ansvarsfraskrivelse og selvbedrag er to av de verste "syndene" vi kan begå mot oss selv, når det ikke tjener til annet enn negative konsekvenser.Vi forfatter våre egne "sannheter" der årsaksforklaringene vi benytter virker overbevisende på oss selv. Denne strategien oppleves dessverre som både sann og riktig, og ikke minst svært befriende der og da. Men! Etter den "søte kløe kommer den sure svie".  

Både ansvarsfraskrivelse og  selvbedrag handler nemlig om å skylde på omverden. Legge ansvaret over på andre.Enten det er i forhold til opplevelser og erfaringer, eller omstendigheter i livet forøvrig. 

Det blir en måte å legitimere og renvaske forklaringen på 

"hvorfor jeg handler som jeg gjør".

"Jeg har ikke tid til å lage skikkelig mat, for jeg har så mye å gjøre". Et tilsynelatende uskyldig eksempel for de fleste. Baksiden av medaljen er at raske matløsninger, og et ensidig kosthold i hverdagen garantert vil reduserer helsetilstanden på sikt.Det fremtidige resultatet er riktignok uforutsigbart; Om man får diabetes før fylte 20 år, eller om konsekvensene blir et hjerteinfarkt innen man er midtveis i livet, nei det vet vi ikke med sikkerhet. Det vi vet, er at en nedsatt helsetilstand resulterer i en betydelig nedsatt livskvalitet.

Å ikke ta ansvaret for seg selv er som å "spille russisk rullet"....Sats på åpenhet og ærlighet ovenfor deg selv...

Velg supermat fremfor "helse på boks" !

 Spis spinat og bli like sterk som skipper`n !

Istedenfor å kjøpe dyre ferdigprodukter på boks, i pulverform eller pilleform, anbefaler jeg naturlige organiske grønnsaker. Ingen ting kan måle seg med naturlige produkter som oppbevares og tilberedes på riktig måte. 

Lettvinte helseløsninger har ofte en bakside. Vi tror vi "sikrer helsa vår" når det daglige vitamin- og kosttilskuddet inntas. Sannheten er at "sunnhet i pille/pulverform" i ytterste konsekvens kan ha en motsatt effekt. Overdoser kan blant annet gi skader på fosteret.  

Det snakkes dessverre lite om hva som er riktig dosering for den enkelte av oss. Hva med miksen av vitaminer, og mengdeforholdet av de forskjellige vitaminene i en multivitamin?  Hvilke tilskudd av vitaminer trenger vi daglig, i tillegg til vitaminene vi får gjennom kostholdet vårt ? Og, hvor stor dose av de forskjellige vitaminene har vi behov for, for å få dekket en eventuell vitaminmangel?  

Den beste måten å sikre et balansert og riktig inntak på er gjennom et variert og sunt kosthold. 

Start opp med en supermatdag i uka

Hvorfor ikke ha en dag i uka med kun vegetarkost på menyen. Vi har ikke behov for hverken kjøtt eller fisk hver eneste dag.Sett opp en dagsmeny med råvarer av bær, frukt, mørkegrønne grønnsaker, linser,bønner, nøtter, frø og ferske urter og krydder.

Husk at rå grønnsaker inneholder mer vitaminer enn dersom de blir varmebehandlet, feks stekt og dampet. 

Grønne og brune Linser er rike på fiber, mineraler og proteiner, og de metter godt og lenge. Linsene bør legges i vann noen timer innen de kokes. 

Den beste livsforsikringen som finnes

Det er aldri for seint å legge om kostholdet,men gode matvaner i ung alder legger et viktig grunnlag for en bedre helse og livskvalitet når vi blir voksne.

Mange middelaldrende mennesker kunne ha levd et godt liv uten medisiner og fysiske plager, dersom kostholdet og livsstilen hadde vært sunnere.Det er ikke det samme hva vi spiser eller drikker gjennom et langt liv, og det er heller ikke det samme om vi sitter foran en pc 10 timer hver eneste dag, eller om vi morsjonerer.

Det er et skyhøyt antall mennesker fra 50 år og oppover som er avhengig av medisiner hver eneste dag. De sliter med sykdommer og plager som skyldes en uheldig livsstil, og et usunt kosthold. I tillegg til reelle helseplager opplever mange å få plagsomme bivirninger av den daglige medisin - cocktailen.  

Visste du at i mange tilfeller kan riktig kosthold og morsjon ha bedre effekt for Diabetes 2 pasienter enn medisiner?